La Balmesina abre su focaccería en la Barceloneta con el apoyo de JS
En el otoño de 2024, Barcelona celebra la apertura de una nueva joya gastronómica: la focaccería de La Balmesina, ubicada en el corazón de la Barceloneta. En JS nos enorgullece haber participado en la búsqueda del local y en los trámites de traspaso para este proyecto tan especial, liderado por Max Morbi y su equipo, quienes continúan revolucionando la escena culinaria con su maestría en la panificación creativa.
La esencia de La Balmesina, ahora en formato ‘street food’
La nueva focaccería traslada la esencia de La Balmesina al mundo del panino italiano, ofreciendo una experiencia basada en productos artesanales y de proximidad, con el mismo cuidado y pasión que caracteriza a sus pizzas. Según explica Morbi, el objetivo era “trasladar a la focaccia lo que hacemos con la pizza” y recuperar el espíritu del street food italiano, con elaboraciones que puedas disfrutar en movimiento. Aquí, la focaccia es la protagonista: elaborada al estilo romano, crujiente por fuera y con una estructura alveolada por dentro que marca la diferencia. Además, todos los panes se elaboran diariamente en el obrador de La Balmesina, garantizando frescura y calidad en cada bocado.
Un lujo accesible: producto artesanal y recetas memorables
El local es sencillo y funcional, con una cocina abierta, una barra donde se expone el producto y una mesa comunitaria. Sin embargo, el verdadero lujo está en el producto: pequeños productores italianos y locales. En el menú destacan opciones irresistibles como la focaccia de porchetta con mayonesa, mostaza y verduras encurtidas, o las versiones vegetarianas como la de parmigiana o la de alcachofas con olivada, rúcula y mozzarella. Cada bocado resalta la textura única del pan y la calidad excepcional de los ingredientes. Con precios accesibles y una calidad incomparable, la nueva focaccería de La Balmesina promete convertirse en un referente de la gastronomía callejera en Barcelona.
En JS seguimos apostando por proyectos que transformen el panorama gastronómico de nuestras ciudades. Si tienes un restaurante o concepto innovador, estaremos encantados de ayudarte a encontrar el lugar perfecto para hacerlo realidad.
