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Guía de la Nueva Normativa para Bares y Restaurantes en España

09 julio 2024
Abrir un bar o restaurante es un sueño para muchos emprendedores del sector inmobiliario y de restauración. Sin embargo, antes de lanzarse a la aventura, es fundamental conocer el marco legal que rige este tipo de negocios. La normativa puede resultar compleja y extensa, por lo que esta guía te ayudará a conocerla de forma clara y sencilla.

A nivel nacional, existen varias normas que debes tener en cuenta:

1.Normativa de Alérgenos

Es obligatorio informar sobre los alérgenos presentes en la carta de tu negocio (Reglamento 1169/2011).

2.Normativa de Limpieza en Hostelería

Se deben cumplir con las normas de limpieza para garantizar la higiene del local, crucial para mantener la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.

3.Normativa de Salida de Humos

Es necesario instalar un sistema de salida de humos adecuado a las normas establecidas para evitar problemas con la calidad del aire y las inspecciones.

4.Normativa de Accesibilidad

La Ley General de derechos de las personas con discapacidad y de inclusión social establece los requisitos de accesibilidad para este tipo de establecimientos, asegurando que todos los clientes puedan acceder sin problemas.

5.Normativa de Higiene y Seguridad Alimentaria

Se deben seguir estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la calidad de los alimentos y evitar sanciones.

6.Normativa Interna de Comportamiento

Debes implementar un manual de conducta en tu restaurante o bar para mantener un ambiente profesional y ordenado.

7.Normativa de Baños en Hostelería

El número de aseos depende del aforo del local, y deben tener dimensiones mínimas y estar equipados adecuadamente, siempre manteniéndose limpios y en buen estado.

8.Normativa de Insonorización Acústica

Los locales con música en vivo o actividades que generen ruido elevado deben tener un aislamiento acústico certificado por un técnico competente.

9.Normativa de Plásticos de un Solo Uso

Desde enero de 2023, la Ley de Residuos y Suelos Contaminados impone restricciones y un impuesto sobre el uso de plásticos de un solo uso, buscando alternativas más sostenibles.

10.Proyecto de Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario 2024

Este proyecto de ley exige que los restaurantes ofrezcan a sus clientes la opción de llevarse las sobras a casa, y deben contar con envases adecuados para ello.

11.Normativa sobre Consumo de Tabaco

La Ley 42/2010 prohíbe fumar en todos los espacios cerrados de uso público, incluidos bares y restaurantes, asegurando un ambiente saludable para todos los clientes.

Conocer y cumplir estas normativas es esencial para abrir y operar un bar o restaurante de manera exitosa y legal en España. Mantente informado y asegúrate de que tu negocio cumpla con todas las regulaciones para evitar problemas y ofrecer un servicio de calidad.

 


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